1° Simpósio Virtual do Curso de Nutrição do UniCEUB

25/08/2020

DIÁLOGOS À MESA

Integrando saberes e alimentando mentes

8h às 10h - Mesa Redonda

Tema: O controle social e o Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas em tempos de crise

Convidados: Elisabetta Recine (OPSAN/UnB) e Nayara Côrtes (FIAN Brasil)

Moderadores: Maína Pereira e Giselle Garcia

10h30 às 11h30 - Palestra

Tema: Alimentos que curam

Convidado: Henrique Freire (@riquenutri)

Moderadores: Pollyanna Ayub e Daniela Medeiros

11h30 às 13h - Intervalo

13h às 15h - Roda de Conversa

Tema: Trocas de experiências sobre residência

Convidados: Nathalia Bandeira (Saúde Mental Infanto Juvenil), Daniela Bodas (Unidade de Terapia Intensiva), Lucas Ferreira (Saúde da Criança), Fernanda Gonçalves (Saúde da Família) e Daniela Aquino (a confirmar)

Moderadores: Ana Salomon e Giselle Garcia

15h às 15h30 - Intervalo

15h30 às 16h30 - Palestra

Tema: AUAN em tempos de pandemia

Convidados:  Anaxágora Souza (Consultora alimentar e RT em UAN hospitalar) e Luiza Miccieli (Nutricionista na área de Qualidade e Inovação da refe Giraffas).

Moderadores: Maria Cláudia da Silva e Ana Cristina de Castro

16h40 às 18h - Mesa Redonda

Tema: Educação Alimentar e Nutricional no contexto da nutrição esportiva: Como tornar possível?

Convidados: João Motarelli (@joaomotarelli_nutri), Victor Machado (@nutrivictormachado) e Michele Amorim (UniCEUB).

Moderadores: Dayanne Maynard

Manual com orientações para clubes, escolas e atletas de futebol!

A partir de um cenário conturbado que o Covid 19 nos proporcionou, trouxe a tona, diversas adaptações da rotina antes seguida, seja por praticantes de atividades físicas ou até mesmo, atletas desde média a alta performance.

Foi pensando nessas adaptações, que o Projeto de Assistência Educacional e à Saúde do Atleta administrado pela professora Michele Ferro, em parceria com o Hospital HOME de Brasília, equipes multidisciplinares e uma aluna do curso de nutrição do Uniceub, desenvolveram um manual de orientações a fim de auxiliar esses atletas a obterem resultados satisfatórios quando o assunto é corpo e mente equilibradas.

Em entrevista, uma das alunas responsáveis pela criação do Manual, Camila Silva Brito, afirma animada e orgulhosa “Acredito que ter meu nome, como colaboradora, em um material tão importante feito em parceria com o hospital HOME, agrega muito no meu currículo e no meu futuro profissional.” Além de demonstrar felicidade na escolha de revisora nutricional, pela professora responsável, leia seu depoimento e o da professora passando as imagens para o lado.

O texto aborda, com base em evidências científicas e na experiência de especialistas, estratégias para minimizar o impacto do destreinamento em diferentes níveis de participação, incluindo orientações para o treinamento físico, prevenção de lesões, alimentação e saúde mental. .

Para que todos possam nos ajudam a compartilhar com treinadores, clubes, escolinhas de futebol e demais interessados no DF:

Segue o manual de orientações para manutenção da performance física e mental em tempos de pandemia.

Você pode acessa-lo clicando AQUI!

Post por Julia Alvarenga e Lorrana Grimes

32 min

Artigo da Semana: Transtornos Alimentares em Pacientes Pré e Pós- Cirurgia Bariátrica

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Então, o #artigodasemana escolhido, foi desenvolvido pelas alunas Cecilia de Oliveira Macedo e Rafaela Faulstich Alves Cardoso, com orientação da professora Daniela de Araújo Medeiros Dias, no 2º semestre de 2019, e foi publicado na Revista Nutrição em Pauta, edição 161, em abril de 2020.

A ideia do tema, veio durante o estágio de clínica, onde as alunas atuaram em uma clínica de cirurgia bariátrica e decidiram aliar esse conhecimento adquirido com a Nutrição Comportamental no TCC.

O objetivo do trabalho foi realizar uma revisão sobre transtornos alimentares relacionados à cirurgia bariátrica, e a metodologia utilizada foi uma revisão integrativa das bases de dados PubMed, Lilacs, Bireme e portal SciELO, utilizando os descritores com o critério de inclusão, dados sobre a presença ou frequência de transtorno alimentar no pré e pós cirurgia.

Diferentes instrumentos foram usados para avaliação, principalmente o Questionnaire on Eating and Weight Patterns, a Binge Eating Scale e Eating Disorders Examination Questionnaire.

Após os estudos, a compulsão alimentar foi o comportamento mais avaliado. Houve também a descrição de anorexia e bulimia nervosa, síndrome da alimentação noturna e comportamento beliscador.

Alguns estudos apontam melhora dos sintomas no pós-cirúrgico e/ou seguimento enquanto outros apontam surgimento ou piora dos problemas.

As autoras, portanto, concluem que apesar da variabilidade entre métodos e achados, os transtornos alimentares são muito frequentes em candidatos à cirurgia bariátrica e podem ainda surgir ou piorar após a intervenção cirúrgica. Profissionais de saúde devem considerar de maneira mais cuidadosa tais problemas neste público, dadas às consequências para o resultado cirúrgico e qualidade de vida.

Passem as imagens para o lado para saber um pouco mais do trabalho, da experiência e para ler o artigo completo clique AQUI!

Imagem: Lorrana Grimes

Texto: Rafaela Faulstich

Entrevista: Ana Carolina Magalhães

Afinal, o que é ARTIGO CIENTÍFICO?

Afinal, o que é ARTIGO CIENTÍFICO?

Claro que você já leu, pesquisou ou pelo menos ouviu falar sobre artigos científicos. Mas você sabe por que artigos são tão importantes?

Antes de qualquer coisa, é importante criar o hábito de lê-los, tanto para se manter atualizado (claro!), mas também para compreender a estrutura e papel de cada tópico. Normalmente um artigo científico possui a seguinte estrutura: título, autores, resumo, palavras-chave, introdução, método, resultados, discussão e conclusão.

Artigos científicos são a forma mais rápida e validada de se comunicar ciência, é por onde pesquisadores do mundo inteiro divulgam resultados de estudos e pesquisas. São usualmente publicados em revistas e/ou periódicos que podem ser encontradas em diversas bases de dados. Existem várias formas de se avaliar a qualidade destas revistas, e uma delas é pelo Qualis Capes na Plataforma Sucupira, que tem como categoria básica a classificação: A1, A2, B1, B2, B3, B4, B5 e C, sendo A1 a “nota” mais alta.

É importante destacar que um artigo científico publicado, pode trazer significativa relevância social, contribuindo, de alguma forma, para compreensão do mundo e crescimento da sociedade, mesmo que seja um tema mais técnico. Além de contribuir com o reconhecimento do(s) envolvidos, sejam autor(es) ou instituição(ões), enriquecendo o currículo acadêmico, nosso querido currículo lattes, assunto para outro post, hehehe...

Você sabia que no curso de Nutrição do UniCEUB temos uma produção incrível de artigos produzidos por alunos e professores? As terças do mês de maio serão dedicadas especialmente a isso, a partir da próxima semana, teremos um artigo especial por aqui.

Agora, diz aí… Vocês gostam de temas assim? Conta pra gente nos comentários ou por direct, assim podemos preparar mais material sobre a área acadêmica.

Post e imagem: Lorrana Grimes e Ana Carolina

Revisão: Professora Maína Pereira

Mapa Mental: Sistema Cardiovascular

Oi boa tarde pessoal, hoje trouxemos um esquema mental para recordarmos um pouco daquela matéria que faz iniciarmos a caminhada na Nutrição com o pé direito...

Ah, a tão amada Anatomia!

O tema hoje é o Sistema Cardiovascular..

Então, sua principal função, é transportar sangue para todo o corpo, levando consigo nutrientes e essencialmente oxigênio para as demais células. Nesse sistema, há o comandante dessa atividade, chamado Coração.

1️⃣ O Coração é formados por átrios, os quais recebem o sangue e os ventrículos, que garantem o bombeamento do sangue para as demais vias. Em sua lateral esquerda, o sangue circulante é aquele rico de oxigênio, enquanto na lateral direita, circula o sangue pobre em oxigênio e rico em gás carbônico.

2️⃣ Tal processo de circulação, se dá pela seguinte forma:

O sangue rico em gás carbônico e pobre em oxigênio, chega ao coração pelo átrio direito através das veias cava, este porém, segue o seu caminho passando pelo ventrículo direito, e dele é passado para as artérias pulmonares bombeando-o para os pulmões, onde realizará a troca gasosa, chamada hematose.

3️⃣ No pulmão, o sangue rico em gás carbônico, recebe oxigênio proveniente da respiração pulmonar e entrará nas veias pulmonares o sangue rico em oxigênio e pobre em gás carbônico, em direção às veias pulmonares para o átrio esquerdo e ventrículo esquerdo. Dele, o sangue seguirá para a distribuição corporal por meio da artéria aorta.

4️⃣ O oxigênio presente no sangue passará para as demais células e tecidos, e consequentemente, o gás carbônico produzido pela respiração passará para o sangue, retornando ao coração pela veia cava inferior, adentrando no coração pelo átrio direito.

Gostaram? Não se esqueçam de usar esse post para os estudos, e compartilhem com seus amigos! E se tiverem algo a completar, deixem nos comentários...

Imagem/Esquema: Lorrana Grimes (@lorranagrimes)

Texto: Julia Alvarenga (@julialvarengaa_)

Referência: TORTORA, G. J. Princípios de anatomia humana. 12ª. edição. Guanabara Koogan . Rio de Janeiro, 2013.

Receita: Rabanada

O que vocês acham de uma receitinha natalina? Existem mil formas de fazer rabanada, testei algumas e as melhores são as fritas. E está tudo bem, pois se trata de uma noite de confraternização e é ok querer comer algumas coisas diferentes. É importante levar em consideração sua vontade, sempre ouvindo os sinais saciedade. Então, vamos para receita.

Ingredientes:

480ml ou 2 xícaras de chá de leite*

3ml ou 1 colher de chá de essência de baunilha

2 unidades de pão do tipo francês ou 1 baguete

50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar demerara

3g ou 1/2 colher de chá de canela em pó

15ml ou 3 colheres de sopa de água

10ml ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Farinha de trigo para empanar

Açúcar e canela a gosto para polvilhar

*Eu usei leite de amendoim, porque queria uma versão sem lactose/vegana. Mas você pode usar o leite de sua preferência.

Modo de preparo: Misture o leite e a essência de baunilha em uma tigela e reserve, corte os pães em fatias de aproximadamente 2 cm e molhe na mistura anterior. Escorra o excesso de líquido, pois se ficar muito molhada pode derreter ao fritar. Coloque a farinha de trigo em um prato e empane as fatias já úmidas, sempre retirando o excesso e reserve.

Em uma frigideira média ou grande e antiaderente, coloque o açúcar, a canela, a água e o oleo, misture e deixe ferver em fogo baixo.

Assim que começar a borbulhar, coloque as fatias de pão empanadas e frite por cerca de 2 minutos (1 minuto de cada lado), mas fique atenta que se a chama do seu fogão for maior ou menor o tempo pode variar. 

Quando dourar de ambos os lados, retire e polvilhe açúcar e canela ou só canela a gosto.

Repita o procedimento até finalizar as fatias, rende aproximadamente 10 unidades e o custo médio da receita é de R$4,00. Servir morna ou em temperatura ambiente.

Foto: Reprodução

Texto e receita adaptada: Lorrana Grimes