Mapa Mental: Avaliação Nutricional - Circunferências e Dobras


Acredito que esse esquema, vai ajudar a todos inclusive em estágios e prática clínica, uma vez que são métodos de baixo custo e que requer apenas muito treino do aplicador para ser fidedigno.



Circunferências Corporais

“São medidas que verificam o tamanho das secções transversais e dimensões do corpo, podem ser um importante instrumento diagnóstico do estado nutricional ”
MIRANDA E COLS, 2012.

As que destacamos hoje são as mais usadas, pescoço, tórax, cintura, abdômen, quadril, braço, pulso, coxa, panturrilha e no destaque a circunferência muscular do braço.

No desenho, priorizamos os espaços disponíveis e tentamos incluir o local dos pontos, mas lembrem de sempre fazer a aferição no lado direito do corpo, exceto se não for possível.




Dobras Cutâneas, também conhecidas como Pregas Cutâneas.
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Dobras cutâneas é o método mais usado para avaliar a % de gordura corporal, fornecendo uma maneira relativamente simples e não invasiva de estimar a gordura corporal. E caracterizar a distribuição da gordura subcutânea (onde está mais concentrada).

No esquema acima temos os pontos, que são os mais utilizados: peitoral, axilar média, tricipital, bicipital, supra ilíaca, abdômen, coxa, panturrilha e subescapular.

No desenho, priorizamos os espaços disponíveis e tentamos incluir o local dos pontos, mas lembrem de sempre fazer a aferição no lado direito do corpo, exceto se não for possível.

Gostaram? Que tal esses arquivos para impressão? Seria legal? Avisa nos comentários pra gente organizar uma forma de fazer isso...

Texto e Imagem: Lorrana Grimes
Revisão: Professora Dayane Maynard

Mapa Mental: Suplementos


O tema de hoje é super atual, o uso de Suplementos na NUTRIÇÃO ESPORTIVA.


Suplementos alimentares são produtos destinados a complementar a dieta normal, tanto em calorias como também em proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais e fibras, juntas ou separadas, dependendo das necessidades de cada pessoa.

Os objetivos são diversos, como aumento de performance e aumento ou perda de peso, mas isso nem sempre significa que os resultados para saúde serão os melhores, ou mesmo se determinado suplemento faz mesmo o que promete.

Como futuros nutricionistas, é importante priorizar e incentivar a ingestão de alimentos na dieta normal, e fazer uso de suplementos apenas quando necessário, sempre levando em consideração se este possui evidência científica que respalde seu uso. .

Existem uma infinidade de opções, mas no esqueminha acima selecionamos os suplementos mais mencionados e estudados atualmente. Espero que gostem!


Imagem e texto: Lorrana Grimes
Revisão: Professora Michele Ferro

Mapa Mental: Grupos Alimentares


Os Grupos Alimentares, sistematizam os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. A principal finalidade dessa organização é contribuir para uma alimentação saudável e equilibrada.

Possuímos os alimentos energéticos, que são aqueles que atuam como “combustíveis” fornecendo a energia para a realização das funções do organismo e para a sua movimentação.

Os alimentos construtores, que são aqueles que se destinam a formar o nosso organismo; fornece material que promove o nosso crescimento e a substituição ou reconstituição de tecidos.

Os alimentos reguladores, que são os alimentos que atuam regulando as reações químicas que ocorrem dentro das células ou no material intercelular. São responsáveis pelo funcionamento harmônico do organismo.

Existem outras formas diferentes de se dividir os grupos alimentares, o nosso Guia Alimentar Para População Brasileira apresenta uma forma simplificada para população, que é a defendida e utilizada pelos profissionais atualmente e são eles:
-Grupo das Hortaliças,
-Grupo das Carnes e Ovos,
-Grupo dos Leites e Derivados,
-Grupo das Gorduras e Açúcares,
-Grupo das Frutas,
-Grupo dos Cereais,
-Grupo das Leguminosas.

Texto e imagem: Lorrana Grimes 
Revisão: Professora Paloma Popov Custodio Garcia

Dia Mundial do Diabetes - 14 de Novembro



Hoje é o dia mundial de conscientização e prevenção do Diabetes. A campanha mundial do Novembro Diabetes Azul, organizada pela International Diabetes Federation (IDF), traz a cor azul, escolhida por ser a cor da bandeira das Organizações das Nações Unidas, símbolo representativo da conscientização e respeito ao diabetes. Doença endêmica diante dos números globais impactantes: 425 milhões de pessoas em todo o mundo, mais de um milhão são crianças e adolescentes com diabetes tipo 1.



No Brasil, o número estimado é de 14,5 milhões de pessoas e quase a metade desconhece o diagnóstico.



💙#recado: Se você tem DIABETES, mantenha-se controlando a sua glicemia! Não é fácil, mas esconder quem somos, só nos tornará parte do problema! Mostrar como queremos mudanças para melhor urgentemente, é a melhor forma de se fazer enxergar e de ver as soluções! 💙


Texto e imagem por: Ana Carolina Magalhães

Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) - Campanha


Mapa Mental: Indicadores Culinários


Mais um mapa mental fresquinho saindo hoje...

Técnica Dietética - Indicadores Culinários

Técnica é uma disciplina base em nutrição, atua dentro das ciências exatas e estuda a melhor forma de oferecer os alimentos.

Os indicadores culinários são um controle do processo de produção que visa diminuir falhas ou prontos deficitários, garantindo um produto de qualidade, com a máxima produtividade e mínimos riscos e perdas.

Fator de Correção (FC) ou Índice de Parte Comestível (IPC) é utilizado para acompanhar o desperdício de alimentos e definir a quantidade de alimento a ser comprada, considerando esse desperdício ao longo da preparação.

Índice de Cocção (IC ou FCY), indica se o alimento ganhou ou perdeu peso durante o preparo.

O PER CAPTA é a quantidade de alimento bruto ou líquido por pessoa.

O cálculo desses valores compõe a FICHA TÉCNICA, porém ainda tem o cálculo de DENSIDADE, REMOLHO e DESPERDÍCIO.

A professora Paloma fez um vídeo incrível com um resumo de cada cálculo, segue o link para conferir: https://youtu.be/Il-WLusMky0


Imagem e texto: Lorrana Grimes
Revisão: Professora Paloma Popov Custódio Garcia

Guia Alimentar para Crianças menores de 2 anos




Hoje estamos aqui para falar do lançamento do GUIA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS BRASILEIRAS MENORES DE 2 ANOS, o lançamento oficial ocorreu no XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno (XV ENAM), no Rio de Janeiro, em novembro de 2019.

A elaboração deste Guia teve como ponto de partida os princípios apresentados no Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) e reúne fundamentos, valores e preceitos importantes para elaboração das recomendações sobre alimentação infantil.

O Guia, também tem um capítulo inteiro dedicado a amamentação, sua importância, orientações e até como armazenar corretamente leite materno. Destaca ainda a orientação da OMS, sobre amamentação exclusiva até os 6 meses e complementar até os 2 anos ou mais. Além de dicas para ler e entender rótulos de produtos alimentícios.

Segue doze passos para uma alimentação saudável:

01 - Amamentar até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses

02 - Oferecer alimentos in natura ou minimamente processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses

03 - Oferecer água própria para o consumo à criança em vez de sucos, refrigerantes e outras bebidas açucaradas

4 - Oferecer a comida amassada quando a criança começar a comer outros alimentos além do leite materno

05 - Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade

06 - Não oferecer alimentos ultraprocessados para a criança

07 - Cozinhar a mesma comida para a criança e para a família

08 - Zelar para que a hora da alimentação da criança seja um momento de experiências positivas, aprendizado e afeto junto da família

09 - Prestar atenção aos sinais de fome e saciedade da criança e conversar com ela durante a refeição

10 - Cuidar da higiene em todas as etapas da alimentação da criança e da família

11 - Oferecer à criança alimentação adequada e saudável também fora de casa

12 - Proteger a criança da publicidade de alimentos

A publicação é extremamente importante pois apresenta informações necessárias para incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional.

Download na AQUI!

Fonte: Ministério da Saúde - Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos
Imagens: Reprodução

Texto e montagem: Lorrana Grimes

Medidas Caseiras


Quem nunca se perdeu na hora de fazer uma receita porque os ingredientes estavam em gramas ou ml e você não tinha balança?

Pensando nisso, elaboramos esse post com dicas incríveis para ajudar nesse momento tão incrível que é cozinhar.

As medidas gerais são: 
1 copo de requeijão: 16 colheres de sopa -250 ml
1 xícara de chá: 15 colheres de sopa - 240ml 
1 copo americano: 200 ml - 14 colheres de sopa 
1 colher de sopa: 3 colheres de chá - 15ml
1 colher de chá: 1/3 colher de sopa - 5 ml
1 colher de café: 1/3 colher de chá - 2ml

Para medir líquidos 💦
1 xícara de chá: 240ml
1 colher de sopa: 15 ml
1 colher de chá: 5ml

Alguns ingredientes básicos: 
FARINHA DE TRIGO 🌾
1 xícara – 120 g
1/2 xícara – 60 g
1/3 xícara – 40 g
1/4 xícara – 30 g
1 colher (sopa) – 7 g

AÇÚCAR 🍭
1 xícara – 160g
1 colher de sopa – 10g
1 colher de chá – 3,5g

SAL 🧂 
1 colher de sopa – 20 g
1 colher de café – 5 g

MANTEIGA OU GORDURA 🍞
1 xícara – 200 g
1/2 xícara – 100 g
1/3 xícara – 65 g
1 colher de café – 1/2 colher de chá

FERMENTO EM PÓ 🥄
1 colher de chá cheia – 10 g

Agora é só colocar as dicas em prática e arrasar na receita pra familia. .

Texto: Victória Faria
Imagem/Montagem: Lorrana Grimes
Mockup: Freepik

Mapa Mental: PNAE Atores



Bom dia pessoal, estamos de volta com a Parte II do mapa mental sobre o PNAE, para te ajudar a estudar para o ENADE e, quem não vai fazer, ainda pode aproveitar para provas futuras.

Então, recapitulando, na Parte I destacamos a forma de gestão orçamentária e aquisição de alimentos do PNAE, e mencionamos a existência de diversos atores envolvidos diretamente na execução do programa, e são eles:
-Merendeira
-Nutricionista
-Agricultor
-Gestão Escolar . -Conselho de Alimentação Escolar (CAE)

Na imagem acima destacamos algumas funções de cada um deles onde todos tem sua importância para funcionamento do PNAE.

Mas trazendo o programa para esfera do NUTRICIONISTA é dele a responsabilidade técnica e coordenar ações de EAN.

A oferta de refeições saudáveis associada à educação alimentar e nutricional, contribuem para: crescimento, aprendizagem, desenvolvimento psicossocial, rendimento escolar e contribui para formação de práticas alimentares saudáveis para toda vida.

Por hoje é isso, e o spoiler para o próximo mapa é Técnica Dietética! Como o ENADE está chegando devemos soltar de 2 a 3 mapas por semana, é impossível abordar todo conteúdo, mas espero que possamos ajudar um pouquinho.


Texto e imagem: Lorrana Grimes
Revisão: Professora Maína Pereira

Receita: Bolo de Banana Funcional


O que acham de uma receitinha? ⠀

Receita de hoje: Bolo funcional de banana e aveia.⠀
E você sabe o que é um alimento funcional? ⠀
Podemos explicar, já foi demonstrado em vários estudos que afeta beneficamente uma ou mais funções-alvo do organismo. Possui uma relevância no estado de bem-estar, na saúde ou na redução do risco de uma doença. Mas e a aveia? Ela é uma fibra solúvel e suas propriedades será o aumento da saciedade, aumenta o controle do apetite, redutora do colesterol e vários outros fatores. ⠀

Vamos para a receitinha!

Ingredientes:⠀
-1 xícara de farinha de trigo integral;⠀
-1 xícara de aveia em flocos;⠀
-4 bananas prata bem maduras;⠀
-1 banana prata madura para enfeitar o bolo;⠀
-4 ovos;⠀
-1 colher de sopa de açúcar mascavo;⠀
-4 colheres de sopa de óleo de coco;⠀
-1 colher de sopa de canela em pó;⠀
-1 colher de sopa de fermento;
-60g de uva passa; (opcional) ⠀
-10g de castanha de caju; (opcional)⠀
-10g de castanha do Pará; (opcional)⠀
-10g de amêndoas; (opcional)⠀


Modo de preparo:⠀
•Pré-aqueça o forno a 200graus; ⠀
•No liquidificador bata tudo, deixando de fora as farinhas, fermento, sementes e passas;⠀
•Em um recipiente junte as farinhas, sementes e passas e adicione o líquido preparado antes. misture com auxílio de uma colher e por último adicione o fermento em pó; ⠀
•Forma untada, decore agosto com sementes e frutas. coloque rodelas de banana dentro da massa;⠀
•Coloque para assar no forno por 35 minutos. (O tempo pode variar dependendo do forno);⠀

Hmmmm.. deu até água na boca, né?! E aí, vai deixar de fazer?⠀ .

Receita: Grupo da Larissa Matos, do 2° B de Nutrição, em Taguatinga, para o Trabalho de Alimentos Funcionais da disciplina de Composição de Alimentos.

Texto: Ana Karolyne
Imagem: Lorrana Grimes

Saúde Mental Importa #2


É, amigos, daqui a exatamente 5 semanas o semestre acaba, e nesse período é notório que todos ficam muito ansiosos e a flor da pele, com provas, trabalhos, estágios, TCCs e os prazos pra tudo isso parece que acabam em um piscar de olhos! E ainda tem gente que tem coragem de falar que "só estudamos" né?! A vida universitária não é fácil, e as cobranças que são agregadas a ela são enormes.⠀

Antes de mais nada, respire! O que eu quero falar aqui hoje é sobre a sua saúde mental, algo que se você não tiver, não vai ser possível realizar todos esses compromissos que temos nos nossos cronogramas. Lembre-se que tudo isso que estamos vivendo tem um propósito, e que cada dia que conseguimos vencer esses desafios, é um dia mais perto do tão famigerado diploma!⠀

Então, tendo em vista que PRECISAMOS da nossa saúde mental, vou deixar aqui algumas dicas de como sobreviver ao final do semestre:⠀

🔹Tenha uma rede de apoio! Sejam amigos ou familiares, tenha com quem desabafar, com quem conversar, não guarde seus problemas so pra você!⠀

🔹 Tenha consciência de que tudo isso é passageiro, e tem um propósito. A cada dia você está mais próximo de conseguir seu objetivo!⠀

🔹 Pratique atividade física! Isso vai te ajudar a desestressar pela liberaraçao da endorfina e te auxiliar a ser mais produtivo! 🚴🏻‍♂️🏃🏻‍♂️⠀

🔹Faça boas refeições : o que você come, Nutre o seu corpo inteiro, incluindo seu cérebro! Carboidratos por exemplo, tem a capacidade de aumentar a serotonina, que está diretamente ligada ao humor e a memória. 🍎🥦🥬⠀

🔹Durma! Sei que em alguns momentos parece impossível, mas o sono e o descanso são essenciais para uma mente produtiva. 🌙⠀

🔹Faça uma Pausa! Naqueles momentos que tudo parece ser demais, pare, respire, e foque em outra coisa! Seu cérebro e sua saúde agradecem! 🤚🏻⠀


Eai, tem alguma dica pra compartilhar que te ajude com a sua saúde mental? Conta pra gente! ⠀
E lembre-se, estamos aqui, juntos, fala com a gente! Estamos todos juntos nessa vida acadêmica! 💛⠀

Por: Rafaela Faulstich